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| ^60Co—γ射线对蒜苔贮藏的影响 | |
| 引用本文： | 李正国,余成.^60Co—γ射线对蒜苔贮藏的影响[J].西南农业大学学报,1993,15(4):347-349. |
| 作者姓名： | 李正国 余成 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学系 重庆630716 |
| 摘 要： | ~(60)Co—γ射线能降低蒜苔的呼吸强度,减慢纤維素的积累和物质向苔苞转移,并能降低细胞膜透性,延缓蒜苔在低温下的衰老过程. |
| 关 键 词： | 蒜苔 辐照 贮藏 生理效应 钴60 |
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