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| 菜籽制油工艺技术的研究 | |
| 引用本文： | 汪学德,刘玉兰,吴伟中,方泽应,徐照勇.菜籽制油工艺技术的研究[J].农业机械,2011(32):40-42. |
| 作者姓名： | 汪学德 刘玉兰 吴伟中 方泽应 徐照勇 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院;郑州四维粮油工程技术有限公司 |
| 基金项目： | 国家攻关项目:“现代农业产业技术体系建设专项资金资助”(CARS-15-1-10) |
| 摘 要： | 菜籽制油工艺常采用润湿蒸炒压榨工艺,配合溶剂浸出工艺达到制油目的;随着工业大规模的发展,随着对产品质量要求的提高,研究菜籽制油新工艺显得更为重要,本文是以菜籽干燥压榨为基础,研究菜籽压榨的出油率、毛油质量和饼质量,提出最佳的工艺参数;干燥压榨工艺生产的毛油过氧化值和酸值低于蒸炒压榨工艺,磷脂高于蒸炒压榨工艺,饼中KOH溶解氮溶解指数高于润湿蒸炒压榨工艺;干燥压榨工艺的动力消耗低于蒸炒压榨工艺20%以上,蒸汽消耗低于10%以上。 |
| 关 键 词： | 菜籽 压榨工艺 油脂质量 能源消耗 |
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