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| 腌制甘薯茎 | |
| 引用本文： | 张路,周红翠.腌制甘薯茎[J].山西农业:致富科技版,2006(24). |
| 作者姓名： | 张路 周红翠 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县滨海三中港食品有限公司，江苏省滨海县滨海三中港食品有限公司 |
| 摘 要： | 采用腌制技术制成的甘薯茎,不仅色绿质脆、清香可口,而且具有很好的营养价值。它既适合家庭制作,也可批量生产。其制作要点如下。1.原料选择选择脆嫩碧绿、无污染、无病虫害的甘薯茎蔓顶端3～8厘米的部分。2.清洗护色用流动水将甘薯茎洗净,沥干。再将洁净的甘薯茎放入0.05%的碳 |
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