日粮添加黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响

试验旨在研究黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响。选取年龄相近（4月龄）、体重相似、体况健康的去势公羊40只，随机分为2组，每组20个重复，每个重复1只羊。对照组（CON组）绒山羊饲喂精粗比为50∶50的基础日粮，试验组（AOM组）绒山羊饲喂3%的黑沙蒿替代等比例粗料的基础日粮，试验期90 d。结果显示，AOM组与CON组山羊的肌肉理化特性无显著差异（P>0.05）；与CON组相比，AOM组绒山羊粗蛋白含量显著提高（P<0.05），粗脂肪含量显著下降（P<0.05）；肾脂、皮下脂肪、背最长肌的胆固醇含量显著降低（P<0.05），大网膜脂的胆固醇含量有降低的趋势（P>0.05）。研究表明，在日粮中添加3%的黑沙蒿可以使绒山羊背最长肌粗蛋白含量上升、粗脂肪含量下降，降低了背最长肌和脂肪组织的胆固醇含量，有利于改善羊肉的营养品质。