海兰褐蛋鸡盲肠中乳酸菌的分离与鉴定

试验旨在从海兰褐蛋鸡盲肠食糜中分离筛选优质乳酸菌。试验采集健康的海兰褐蛋鸡盲肠食糜，将内容物置于无菌生理盐水中，过滤后倍比稀释，采用平板划线分离法进行划线分离，反复提纯，选择疑似菌株，对其进行菌落形态观测、通过革兰氏染色镜检、16S rDNA基因序列分析鉴定，绘制24 h生长、产酸曲线。结果显示，在蛋鸡盲肠食糜中分离出两株菌，分别为唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius）和敏捷乳杆菌（Lactobacillus agilis strain），命名为JZ1和JZ2。两株菌均在10 h达到生长平台期，培养24 h后JZ1的pH值约为4.2,JZ2的pH值约为5.3。研究表明，JZ1具有生长速度快和产酸能力强的优势，耐酸（pH值3.0）、耐高温（45℃）、耐低温（15℃）和耐盐（6.5%NaCl）能力优于JZ2，更适合作为畜牧养殖中的优质菌源。