概念养猪：优质猪开发与误区解析

本文立足本世纪我国地方猪开发利用培育优质猪的发展方向与机遇,简要概述了肉质的概念内涵,区分了生产端与消费端肉质评价的不同侧重,也对优质猪开发过程中父本选择、黑色等价优质、优质肉形成的物质基础、饲养标准、育种目标、风味物质间接测定与熟肉评价等误区进行了解析。在我国丰富的地方猪品种资源加持下,我国理应在优质猪领域获取竞争力优势和占领制高点。