柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系 |
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引用本文: | 郑国华,潘东明,丘友萍,潘文国.柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系[J].福建农林大学学报(自然科学版),1999,28(4):428-433. |
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作者姓名: | 郑国华 潘东明 丘友萍 潘文国 |
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作者单位: | 1. 福建农业大学园艺系,福州,350002 2. 福州园林局,福州,350001 3. 莆田县笏石镇农技站,莆田,351146 |
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摘 要: | 柚果实在贮藏期间,果皮中的超氧化物歧化酶(SOD)活性前期呈缓慢下降趋势, 60 d 后逐渐上升;果肉中的SOD活性则相反.果皮中的过氧化物酶(POD)活性迅速上升, 60~75 d 后下降;果肉中的POD活性变化与果皮相似,只是90 d 后又缓慢上升,但果肉中的POD活性较小.自交和杂交王官溪蜜柚果皮中的过氧化氢酶(CAT)活性呈下降的趋势,四季柚前期上升,后期下降;而果肉中的CAT活性变化是自交王官溪蜜柚呈下降趋势,杂交王官溪蜜柚和四季柚前期上升,后期下降.果皮、果肉中的丙二醛(MDA)质量摩尔浓度前期上升,后期下降,但峰值出现的时间和前期增幅都不同,自交王官溪蜜柚的峰值来得早,增幅也大.果皮、果肉的组织含水量、束缚水含量变化与MDA相似.四季柚果实汁胞粒化指数几乎为零,杂交王官溪蜜柚果实汁胞粒化指数从1.37% 上升到2.29% ,自交王官溪蜜柚果实汁胞粒化指数从37.47% 上升到94.67% .
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关 键 词: | 柚 果实 酶 采后 汁胞粒化 |
修稿时间: | 1999-06-28 |
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