| 热风干燥对魔芋甘露聚糖含量的影响 |
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| 引用本文： | 邱凌. 热风干燥对魔芋甘露聚糖含量的影响[J]. 农业机械学报, 1997, 28(2): 91-95 |
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| 作者姓名： | 邱凌 |
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| 作者单位： | 西北农业大学机电工程学院 |
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| 摘 要： | 应用二次正交旋转组合试验设计，研究了风温，风速，切片厚度３因素对魔芋甘露聚糖含量的影响，结果表明：（１）由试验研究所得到的数学模型可用于定量描述魔芋甘露聚糖在干制中的变化规律；（２）影响魔芋甘露聚糖变化的主因素效应为：风温〉片厚〉〉风速；（３）风温与片厚和风速与片厚的交互作用对魔芋甘露聚糖具有极其显著的影响；（４）魔芋甘露糖损失率最小的最佳干燥工艺参数为，风温７０℃，风速１．２ｍ／ｓ，切片厚度７ｍ
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| 关 键 词： | 魔芋 甘露聚糖 干燥 数学模型 工艺参数 |
THE EFFECT OF HOT AIR DRYING ON THE CONTENT OF MANNAN IN KONJAK |
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| Qiu Ling. THE EFFECT OF HOT AIR DRYING ON THE CONTENT OF MANNAN IN KONJAK[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery, 1997, 28(2): 91-95 |
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| Authors: | Qiu Ling |
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| Affiliation: | Northwest Agricultural University |
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| Keywords: | Konjak Mannan Drying Mathematical model Technical parameters |
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