动物食品安全存在的问题及对策

食品安全倍受世人关注,当前法律、法规和与其相配套的规章尚未完全建立,食品安全涉及环境、水质、生产、加工、储存、运输、销售各个环节,涉及多部门。基础设施滞后,监测设备、手段落后,技术水平普遍偏低的现实,食品安全任重道远。