板栗在低温贮藏中的品质变化

我国板栗产量在85年达55,000吨。板栗收获集中在9月上旬至11月下旬,特别是9月下旬至10月上旬在银寄、筑波等地中熟品种大量上市,市场价格暴跌。而且近年来从南朝鲜、中国等进口大量廉价去皮栗作加工用品,国产板栗市价更难维持。因此,在产地确定鲜食板栗的贮藏技术,稳定市价,扩大国产板栗的消费是一重要研究课题。