大雁的驯化与管理

大雁，又名野鹅。是鸭科雁属，草食水禽动物。我国已发现有黑雁、鸿雁、灰雁、豆雁及斑头雁等。属国家二类保护动物，大雁集肉、蛋、绒、药于一身。饲养大雁经济效益显著，是一条致富路。１用途１．１肉用雁肉经测试蛋白质含量达２０．９％，比鸡肉（２０．６％）、牛肉（１８．７％）、猪肉（１４．８％）均高，是高蛋白、低脂肪、营养丰富的佳品。胴体加工有烤雁、扒雁、熏雁、卤雁等。罐头有香肠、大肠及肉松等。１．２蛋用雁蛋不仅可煮、煎、炒，而且可制成松花蛋、彩蛋、茶蛋及糟蛋等。１．３羽绒、皮用两翼刀翎可制羽毛球，两翼正副飞…