| 板栗的灼烧脱壳技术研究 |
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| 引用本文： | 杨双晓,乔正卫,张洪磊,薛惠岚. 板栗的灼烧脱壳技术研究[J]. 农机化研究, 2007, 0(9): 158-161 |
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| 作者姓名： | 杨双晓 乔正卫 张洪磊 薛惠岚 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,机械与电子工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 随着我国板栗产量的增加,需要考虑板栗的深加工问题,而深加工的第一道工序就是板栗的脱壳.为此,通过灼烧试验,分析了板栗不同部分含水率的变化及其不同时间内各个部分性质的变化,验证了灼烧能使板栗脱壳的可行性.同时,运用正交试验找出了影响板栗灼烧脱壳的主要因素依次为灼烧时间、燃气灶空气阀的开启个数、板栗在灼烧过程中距火焰中心的距离.结果表明:最佳工艺参数为燃烧时间30s,空气阀开启个数为2个,火焰为淡蓝色,板栗距火焰中心的距离为2cm,从而为板栗的脱壳提供了新思路和新方法.
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| 关 键 词： | 食品工业 板栗 试验 灼烧脱壳 板栗 灼烧时间 脱壳 技术研究 Burning Technology Peeling 方法 火焰中心 燃烧时间 工艺参数 最佳 结果 距离 过程 空气阀 燃气灶 因素 影响 正交试验 |
| 文章编号： | 1003-188X（2007）09-0158-04 |
| 收稿时间： | 2006-12-06 |
| 修稿时间： | 2006-12-06 |
Basically Study of Chestnut Peeling Technology with Burning |
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| YANG Shuang-xiao,QIAO Zheng-wei,ZHANG Hong-lei,XUE Hui-lan. Basically Study of Chestnut Peeling Technology with Burning[J]. Journal of Agricultural Mechanization Research, 2007, 0(9): 158-161 |
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| Authors: | YANG Shuang-xiao QIAO Zheng-wei ZHANG Hong-lei XUE Hui-lan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food industry chestnut experiment burning peeling the shell |
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