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| 利用生产粉丝排放水生产高蛋白干粉饲料 | |
| 作者姓名： | 晋海燕 |
| 作者单位： | 山西省食品工业研究所 |
| 摘 要： | 粉丝是我国特有的一种传统食品。北方多以豌豆、芸豆为原料,山东多以绿豆为原料,南方多以蚕豆为原料。这些原料的特点是淀粉含量高于56％,蛋白质为第M大营养成分,占20％－24％,脂肪含量较低,一般小于2％。因此在生产过程中采用传统酸浆法分离淀粉,生产粉丝无需脱脂工艺,具有投资少、设备简单等优点。但提取淀粉后原料中的蛋白质全部随粉浆排放,由于原料利用不充分,工厂效益低,而且高有机物含量的排放水还造成了环境污染。加工lt原料排放水（粉浆）一般在20t左右,既使一个小型粉丝加工厂每天加工5t原料,排放含蛋白废水也可达10… |
| 关 键 词： | 粉丝 排放水 高蛋白 干粉饲料 |
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