| 牛肉嫩度营养调控技术研究 |
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| 引用本文： | 郭万华,谷子林,魏昆鹏. 牛肉嫩度营养调控技术研究[J]. 畜牧与兽医, 2008, 40(9) |
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| 作者姓名： | 郭万华 谷子林 魏昆鹏 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学动物科技学院,河北,保定,071001
2. 河北农业大学山区研究所,河北,保定,071001 |
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| 摘 要： | 牛肉嫩度是影响牛肉消费的最重要的因素之一,到目前为止通过非营养调控的方式来改善牛肉嫩度的方法已经比较成熟;随着营养调控技术研究的进一步发展,发现屠宰前适时改变日粮的组成可以提高牛肉嫩度。
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| 关 键 词： | 动物营养 牛肉嫩度 综述 调控 |
Advances in regulation of nutrition factors on beef tenderness |
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| GUO Wan-hua,GU Zi-lin,WEI Kun-peng. Advances in regulation of nutrition factors on beef tenderness[J]. Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2008, 40(9) |
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| Authors: | GUO Wan-hua GU Zi-lin WEI Kun-peng |
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