绿叶蛋白质的营养价值

为了开辟和充分利用饲料资源,可以从植物绿叶中提取蛋白质供人食用或饲喂单胃动物。叶蛋白质呈绿色,营养十分丰富,蛋白质占干物质的40％以上,还含有动物所必需的矿物质、维生素等(见表1)。