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| 玉山白金豆 | |
| 作者姓名： | 吴开旺 |
| 作者单位： | 江西玉山县农村工作办公室!334700 |
| 摘 要： | 玉山白金豆，又称“白芸豆”，因其色白如玉，又叫“白玉豆”。该豆在我县栽培历史悠久，自明朝开始种植，有数百年历史，是玉山地方传统的名优产品之一。白金豆品质优良，营养丰富，蛋白质含量高达１５％～２０％，且含有多种人体所需的各种维生素，其味平、性温，有健脾暖气作用，老小皆宜，用白糖煮白金豆食用，有滋补益气作用，是病人恢复身体的理想食品。当蔬菜，嫩、干豆均可食，炒、煮、焖等均可，是酒席上的佳肴。该豆种植期间一般不需喷施农药，是一种理想的无污染、无公害蔬菜。干豆，贮藏时间较长。白金豆种植具有一定的区域性。… |
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