| 高寒地区专用型大豆品种的筛选 |
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| 引用本文： | 吴洪斌,孙浩月,张宏雷,张安宏,闫洪睿,宋豫红,杜吉到.高寒地区专用型大豆品种的筛选[J].黑龙江八一农垦大学学报,2023(1):25-32. |
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| 作者姓名： | 吴洪斌 孙浩月 张宏雷 张安宏 闫洪睿 宋豫红 杜吉到 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学;2. 黑龙江省农垦九三管理局;3. 黑龙江省农垦总局九三农业科学研究所;4. 黑龙江省农科院黑河分院;5. 黑龙江省农垦北安科学研究所 |
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| 摘 要： | 为筛选出黑龙江高寒地区适于豆浆、豆腐生产的专用型大豆品种，试验以23个大豆品种为材料，以豆浆得率、豆浆感官评分等指标进行豆浆专用品种分析；以豆腐得率、豆腐感官评分、蛋白质含量、11S球蛋白含量、7S球蛋白及粗脂肪含量等指标进行豆腐专用品种筛选分析。结果表明：黑河52和黑河43适宜作为高寒地区豆浆豆专用品种。黑河52的产量为3 787.30 g·hm-2、蛋白质含量为41.17%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.28%及豆浆感官评分为74.73，黑河43的产量为3 764.55 kg·hm-2、蛋白质含量为41.63%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.65%及豆浆感官评分为79.07；龙垦356、龙垦356和龙垦330适宜作为高寒地区豆腐豆专用品种，龙垦356的产量为3 761.48 kg·hm-2、蛋白质含量为42.53%、脂肪含量为20.30%、豆腐得率2.11、豆腐含水率为81.92%、保水率为77.11%及豆腐感官评分为74.33，龙垦330的产量为3 775.10 kg·hm-2
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| 关 键 词： | 豆浆 豆腐 专用品种 |
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