几种常用食用菌防污剂抑菌作用的对比试验

采用琼脂平板点种法分别测定四种食用菌防污剂对四种霉菌和三种食用菌抑菌作用的影响，借此判断抑菌力的大小，试验结果表明，在所测的四种防污剂中，甲基托布津及多菌灵对黑曲霉和绿色木霉抑菌能力最强，高锰酸钾仅次于前两种防污剂，而ＺＪ－Ｉ型克霉灵经高温处理后，抑菌效果较差。