| 台茶12号品种做青工艺试验 |
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| 引用本文： | 杨晓滨,郭聪. 台茶12号品种做青工艺试验[J]. 福建茶叶, 2005, 0(2): 11-11 |
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| 作者姓名： | 杨晓滨 郭聪 |
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| 作者单位： | 宁德市农业学校,355000 |
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| 摘 要： | 本文通过选用台湾乌龙茶品种台茶12号进行不同做青工艺的试验。结果表明：台茶12号以轻做青工艺品质最优。前期做青掌握薄摊、拌青或轻摇，保持青叶鲜活、均衡失水，后期适当摇青，拖长凉青时间，促使内含物的转化，以及适时杀青，是形成台茶12号优良品质的关键工艺。
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| 关 键 词： | 乌龙茶 台茶12号品种 做青工艺 茶叶品质 |
Exploration on the green-making technology for Oolong tea of Taicha No.12 variety |
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| Yang Xiao-qing. Exploration on the green-making technology for Oolong tea of Taicha No.12 variety[J]. Tea In Fujian, 2005, 0(2): 11-11 |
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| Authors: | Yang Xiao-qing |
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