| 林蛙卵黑色素的提取工艺及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 苏玉春,陈 光,郭会楠,等. 林蛙卵黑色素的提取工艺及其抗氧化活性[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2017, 45(2): 196-202 |
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| 作者姓名： | 苏玉春 陈 光 郭会楠 等 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学 生命科学学院,吉林农业大学 生命科学学院,吉林农业大学 生命科学学院 |
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| 基金项目： | 吉林省自然科学基金项目(201115189)；吉林农业大学博士启动基金项目（2012225） |
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| 摘 要： | 【目的】研究盐酸水解法提取林蛙卵黑色素的最佳工艺,并分析林蛙卵黑色素的抗氧化活性。【方法】以林蛙卵为原料,通过单因素试验和正交试验,分析盐酸浓度、原料与盐酸料(g)液(mL)比、水解温度、水解时间对黑色素提取率的影响,确定林蛙卵黑色素盐酸水解法的最佳提取工艺;应用DPPH法、邻二氮菲法及邻苯三酚自氧化检测法,测定林蛙卵黑色素对DPPH、羟基自由基和O-·2的清除能力。【结果】酸水解法提取林蛙卵黑色素的最佳条件为:盐酸浓度6mol/L,料液比1∶30,水解温度70℃,水解时间2h,在此条件下,林蛙黑色素提取率达7.02%。黑色素对DPPH自由基具有显著的清除作用,清除50%DPPH自由基对应的黑色素质量浓度为0.6 mg/mL;1.0mg/mL黑色素对羟基自由基的清除率达到65%;黑色素对O-·2的清除率不佳,最高达28.3%。【结论】盐酸水解法对林蛙卵黑色素的提取效果较好,林蛙卵黑色素具有明显的抗氧化作用。
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| 关 键 词： | 林蛙卵；黑色素；工艺条件；抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2015-10-16 |
Extraction and antioxidant activities of melanin from brown frog eggs |
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| SU Yuchun,CHEN Guang and GUO Huinan,et al. Extraction and antioxidant activities of melanin from brown frog eggs[J]. Journal of Northwest A&F University（Natural Science Edition）, 2017, 45(2): 196-202 |
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| Authors: | SU Yuchun CHEN Guang GUO Huinan et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | brown frog eggs melanin hydrolysis parameter anti oxidation activities |
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