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| 猪肌肉组织与瘦肉率的关系研究 | |
| 引用本文： | 董俊.猪肌肉组织与瘦肉率的关系研究[J].甘肃畜牧兽医,1999,29(1):4-6. |
| 作者姓名： | 董俊 |
| 作者单位： | 甘肃省农业科学院 |
| 基金项目： | 甘肃省“八五”瘦肉型猪新品系培育项目 |
| 摘 要： | 通过对８１头猪的占瘦肉量近一年（４７．４６－４９．３２％）的１４块较大肌肉块的分离测定，分析第一块肌肉的大小顺序和对瘦肉率的贡献。结果表明，组成机体的大肌肉块和多数中小肌肉块，尽管瘦肉率高的品系其肌肉块相应变大，但肌肉块大小顺序稳定，对瘦肉的贡献接近；中小肌肉块在不同品系间的变化主要以在瘦肉率高的品臂三肌和半腱肌名次前移贡献增加，闵下肌名次后移贡献减少为特点。相关分析显示，瘦肉率与较大肌块相关显著 |
| 关 键 词： | 猪 肌肉块 瘦肉率 育种 |
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