栗壳天然食用色素提取工艺研究 |
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引用本文: | 高荣海,李冬生,姜力耘,刘元,王学文. 栗壳天然食用色素提取工艺研究[J]. 农业科技与装备, 2009, 0(5): 59-62 |
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作者姓名: | 高荣海 李冬生 姜力耘 刘元 王学文 |
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作者单位: | 辽宁省经济林研究所,辽宁,大连,116031 |
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摘 要: | 为了给栗壳的综合利用提供一条新途径,研究从栗壳中提取食用棕色素,以应用于食品生产中。采用乙醇回流提取正交试验,研究乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比等因素对栗壳色素得率的影响。通过对结果进行极差及方差分析表明,当料液比为1:20、溶剂为50%的乙醇水溶液时,提取栗壳天然色素较优工艺参数为:提取温度80℃,提取3次,每次3h。
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关 键 词: | 栗壳 食用色素 提取 乙醇 |
Study on the Extraction Technology of Food Pigment from Chestnut Shell |
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Abstract: | |
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