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| 动物食品安全存在的问题及对策 | |
| 作者姓名： | 尹钟恒 赵在云 陈晓琼 |
| 作者单位： | 1. 丽江市古城区畜牧局,云南,丽江,674100 2. 玉龙县畜牧局,云南,丽江,674100 |
| 摘 要： | 任何食品,人们对它的评价主要是从三个方面,即食品的营养性、安全性和适口性。而食品的安全性又是现阶段人们最为关心的问题。据世界卫生组织报告,世界上有数亿人因食用污染食品而致病,污染食物和水源每年造成200~300万人死亡。我国每年食物中毒超过20万人。由于世界各国有关食用污染食品而致病的报道越来越多,使得食品安全成为全球性普遍关注的问题。笔者主要谈动物食品安全问题。1影响动物食品安全的因素1.1饲养过程中的影响因素1.1.1环境具有污染性的工业企业造成的饲养场空气污染和水质污染;饲养场自身排放的废弃物处理不当造成的污染。… |
| 关 键 词： | 动物食品安全 世界卫生组织 污染食品 食品安全问题 食物中毒 安全性 营养性 即食品 |
| 文章编号： | 1005-1341（2007）05-0039-02 |
| 修稿时间： | 2007-04-19 |
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