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| 小麦麸皮多酚氧化酶粗提条件分析 | |
| 作者姓名： | 王志学 来得娥 牛存秀 王永玖 |
| 作者单位： | 安徽农业大学农学院,安徽,合肥,230036 |
| 摘 要： | 研究小麦籽粒麸皮中多酚氧化酶的提取工艺,得出提取的最佳工艺条件:酶蛋白提取及保存温度为4～10℃,交联聚乙烯吡咯烷酮的添加量为3%,缓冲液的pH值为6,浸提振荡频率为120r/min,提取时间为12h。 |
| 关 键 词： | 小麦麸皮 多酚氧化酶 浸提条件 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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