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用生物技术培育含硫丰富的苜蓿品种

摘要：	澳大利亚的科学家早就对发育中的豌豆种子如何合成其存贮蛋白发生兴趣。他们注意到有一种豌豆籽实蛋白中含有丰富的含硫氨基酸,这些氨基酸,特别是半胱氨酸,是羊毛生长的必需养分。豌豆籽实蛋白的另一大优点是在瘤胃中不易降解,所含氨基酸可在肠道中被吸收;而多数植物蛋白在瘤胃中要降解,所含的硫往往以硫化氢的形式逸出而损失.科学家们已测定了含硫氨基酸含量高的蛋白质的氨基酸
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