果蔬要适期采收

果蔬采收期的早晚将直接影响果蔬的成熟度与品质，并关系到果蔬的抗病能力。如果过早采收，果蔬的保护组织尚未发育完善，内含物积累不足，呼吸代谢强度往往较高，因而耐藏性极差；如采收过晚．果蔬错过最佳贮藏采收期，已经从生长发育转向衰老阶段，抗病力也逐渐下降，两方面原因都易使果蔬产品遭受病原物的侵染，并极有利于贮藏病害的发生。