北京地区食用植物油中多环芳烃污染特征与健康风险评价

利用气相色谱质谱仪(GC-MSD)对北京市4家超市销售的大豆油、花生油、芝麻油等7类植物油中16种优控多环芳烃进行检测,结果显示7类食用植物油样品多环芳烃(PAHs)污染较为普遍,∑_(16)PAHs中芴、菲和艹屈检出率最高。∑_(16)PAHs在不同种类食用植物油中平均浓度为:芝麻油花生油葵花籽油调和油橄榄油大豆油玉米油。∑_8PAHs/∑_(16)PAHs的比值为0.08~0.32。7类食用植物油中PAHs的潜在致癌风险为:花生油葵花籽油调和油芝麻油玉米油大豆油橄榄油。通过PAHs的健康风险评估可知,北京成年居民通过食用植物油摄取PAHs的健康风险在可接受的范围内。