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| ω—3脂肪酸增强型鸡肉可替代鱼油产品 | |
| 摘 要： | 饮食中的ω—3脂肪酸尤其是长链二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）被公认为是降低人类心血管疾病风险的重要因素。人类自身无法合成EPA和DHA，鱼油是人类饮食中ω-3的主要来源，但很多人不吃鱼油或相关食物。因此，英国瑞丁大学的科学家们为了改善人们对ω-3脂肪酸的摄入情况，拟通过在家禽日粮中添加鱼油成分从而提高鸡肉中的ω-3脂肪酸含量，进而通过消费鸡肉产品来提高入对ω-3脂肪酸的摄入量， |
| 关 键 词： | ω-3脂肪酸 鱼油产品 鸡肉产品 可替代 增强型 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 心血管疾病 |
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