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| 南瓜糖与南瓜脯加工技术 | |
| 引用本文： | 谢刚,明扬.南瓜糖与南瓜脯加工技术[J].农村新技术,2010(10):57-57. |
| 作者姓名： | 谢刚 明扬 |
| 摘 要： | 一、南瓜糖
1.选料及预处理。选择肉质厚实、纤维较少、色泽金黄的老熟南瓜。切分、去瓤及去籽后,切成块状,用刨丝器刨成长3～4厘米、直径0.5厘米的细丝。2.糖煮及配料。南瓜丝倒入锅中,加入瓜丝原料50%的白砂糖、 |
| 关 键 词： | 南瓜脯 加工技术 糖煮 预处理 白砂糖 选料 纤维 老熟 |
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