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分类号
杂志ISSN号
蔬菜脱水技巧
作者姓名:
陈贵善
作者单位:
广东信宜市水口镇政府
摘 要:
脱水蔬菜的原料包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜,其加工工艺有所不同,大体上为:原料整理→洗净切片→蒸煮冷却(或浸泡)→沥水烘干→分选包装。
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