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| 小企业生产发酵酱油技术 | |
| 引用本文： | 郑平.小企业生产发酵酱油技术[J].农村新技术,2010(12):52-54. |
| 作者姓名： | 郑平 |
| 作者单位： | 河北灵寿县寨头彭家庄科教部,050505 |
| 摘 要： | 小企业、小作坊如何采用科学的方法生产出符合质量卫生标准的合格酱油,是目前急需解决的问题。现将小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮,采用科学方法制曲、发酵,生产合格酱油的方法介绍如下。 |
| 关 键 词： | 发酵酱油 企业生产 技术 质量卫生标准 科学方法 小型酱油厂 小企业 小作坊 |
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