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杂志ISSN号
墨鱼干加工技术及质量要求
作者姓名:
马海霞
杨贤庆
刁石强
作者单位:
南海水产研究所510300
摘 要:
墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,畅销国内外。目前我国有的墨鱼干生产企业专业知识缺乏,加工操作远不符合现代食品加工与食品质量安全的需要。本文详述了墨鱼干的加工技术和质量要求。
关 键 词:
食品质量安全
加工技术
鱼干
加工制品
专业知识
生产企业
食品加工
加工操作
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