首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部专业
林业
农学(农艺学)
农业工程
农业基础科学
农作物
水产、渔业
畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
学报及综合类
园艺
植物保护
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
5款大蒜食品加工技术
引用本文:
秦朗.5款大蒜食品加工技术[J].农村新技术,2010(8):55-56.
作者姓名:
秦朗
摘 要:
一、玉脂蒜米 1.工艺流程。选料一烫漂一腌制。2.制作方法。①选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级,剥去蒜衣,分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4小时。②烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开,倒入蒜米搅动,至“透而不面”时出锅,放入冷水中使其变脆。
关 键 词:
食品加工技术
大蒜
工艺流程
存放时间
蒜米
烫漂
选料
蒜瓣
本文献已被
维普
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号