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香腊鹅制作方法
作者姓名:汪志铮
作者单位:福建南平农校,354200
摘    要:香腊鹅,加工精细,集色、香、味、美于一体。其特点是鹅坯光洁美观,肥瘦适度,淡紫红色,香气四溢,风味独特,香腊味浓,味美适口。其加工技术如下。

关 键 词:制作    加工技术  紫红色
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