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4款红薯叶食品加工技术
引用本文:李兴泰.4款红薯叶食品加工技术[J].农村新技术,2010(7):56-58.
作者姓名:李兴泰
作者单位:山东枣庄市立新小区39号楼2单元402室,277100
摘    要:红薯叶具有特殊风味和丰富的营养,胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。常食红薯叶可增强免疫功能,降血糖,通便利尿,预防动脉硬化和细胞癌变,催乳解毒并保护视力。红薯嫩茎叶原料来源丰富,加工简便,开发利用前景广阔。

关 键 词:食品加工技术  红薯叶  增强免疫功能  开发利用前景  胡萝卜素  维生素含量  特殊风味  粗蛋白质
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