浅析乳酸菌乳饮料的分层 |
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引用本文: | 农加段.浅析乳酸菌乳饮料的分层[J].农村新技术,2010(4):59-60. |
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作者姓名: | 农加段 |
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摘 要: | 发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”,是以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵,然后经稀释而制成的活性(非杀菌型)或非活性(杀菌型)的饮料。
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关 键 词: | 乳酸菌饮料 含乳饮料 乳酸菌发酵剂 食品添加剂 酸奶饮料 发酵型 非活性 蛋白乳 |
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