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杂志ISSN号
新型鹅肉松加工工艺研究
作者姓名:
刘勤华
周光宏
余小领
李瑾瑾
马汉军
摘 要:
鹅肉松采用肉松的新型加工工艺,并在加工过程中添加一定量的大豆蛋白,不仅能增加产品的营养价值,也提高了产品的出品率,降低了成本,为鹅产品的深加工提供了新方法。
关 键 词:
加工工艺
鹅肉松
鹅产品
大豆蛋白
加工过程
营养价值
出品率
深加工
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