肉类保鲜剂配方4则 |
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引用本文: | 邸瑞芳.肉类保鲜剂配方4则[J].农村新技术,2010(4):71-71. |
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作者姓名: | 邸瑞芳 |
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作者单位: | 河北滦县安各庄镇刘庄户村,063700 |
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摘 要: | 目前常采用放在-20℃温度下速冻或添加某种杀菌剂、抗生物质等作为防腐剂的方法来保鲜肉类。这些方法会引起肉味或肉质产生不良变化,降低了肉的鲜味;而且目前使用的防腐剂价格较贵,不太实用。下面介绍一种简单的肉类保鲜剂。能使肉类在常温下3~5天内不变质,色泽良好,鲜味不减,无异昧。
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关 键 词: | 鲜肉类 保鲜剂配方 肉类保鲜剂 抗生物质 防腐剂 杀菌剂 鲜味 肉质 |
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