双歧杆菌的研究进展

双歧杆菌是人和动物肠道内最主要的生理性细菌之一，每克肠内容物中约含10^8-10^10个，在微生物学上属于原籍菌群，它与其它生理性细菌成员构成了微生物群落，并与宿主构成一个微生态系统。因为双歧杆菌具有维持微生态平衡、生物拮抗、免疫调节、营养等多方面的生理功能，所以双歧杆菌被开发成微生态制剂，广泛应用于医疗、保健、食品等领域并已成为微生态制剂的核心。下面将对双歧杆菌的形态特征、生理功能和双歧杆菌制剂的应用现状及展望做一综述。