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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
市场肉品的兽医卫生检验(续)
作者姓名:
龚大勋
作者单位:
甘肃农业大学兽医系
摘 要:
市场猪肉的兽医卫生检验一、市场猪肉尸检验的程序和要点 1.猪肉户放血程度的检查健康正常屠宰的猪肉尸:颈部放血部位粗糙、不平整,有明显的血液浸染区(俗称“血脖子”)。肉尸放血良好,肌肉颜色呈红色或玫瑰红色。
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