油菜籽（饼）中吲哚类硫苷的抗氧化性的研究

以脱脂油菜籽（饼）为材料，用弱阴离子交换剂柱吸附提取液中硫甘成分，除去油菜籽中其它杂质，用０．５ｍｌ／Ｌ硫酸钾溶液洗脱稀释到一定容积可直接进行色谱分析。在样品预处理过程中添加抗氧化剂可防止吲哚类硫苷的氧化分解。本实验比较了三种抗氧化剂对油菜籽中吲哚类硫苷的抗氧化性。