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| 猪的良好生长性能与肉质能否兼得 | |
| 作者姓名： | 徐海军 印遇龙 黄瑞林 孔祥峰 |
| 作者单位： | [1]中国科学院亚热带农业生态研究所动物生态营养与健康养殖联合实验室＆农业生态工程重点实验室,湖南长沙410125 [2]皖西学院化学与生命科学系,安徽六安237012 [3]中国科学院研究生院,北京100039 |
| 基金项目： | 973项目“营养素在机体器官、组织间的分配规律及其调控机理”（2004CB117502）. |
| 摘 要： | 猪的生长性能和肉质性状都是十分重要的经济指标。近几十年来,通过遗传选育、营养水平的改进和饲养环境的改善,猪的生长性能得到了显著提高,但随之出现的肉质下降却引起了消费者的普遍不满。本文论述了猪的生长性能和肉质性状间的区别和联系、良好肉质的评定标准、生长性能调控基因和肉质调控基因间的相互关系以及协调好生长性能和肉质性状的途径,以期为实现同时提高生长性能和改善肉质的宏伟目标提供参考。 |
| 关 键 词： | 猪 生长性能 肉质 猪肉 |
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