六种食用菌中微量元素的检测分析 |
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引用本文: | 王土金.六种食用菌中微量元素的检测分析[J].食用菌,2011(6):59-59,64. |
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作者姓名: | 王土金 |
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作者单位: | 福建省三明市农产品质量安全检验检测中心,福建三明,365000 |
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摘 要: | 对三明市场上随机抽取的金针菇、草菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、大杯蕈采用火焰原子吸取光谱法对这6种大宗销售的新鲜食用菌中钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)的含量进行测定。结果表明,这6种食用菌中微量元素的总含量最高的为茶树菇,最低的为杏鲍菇,其含量顺序依次为茶树菇〉草菇〉金针菇〉大杯蕈〉香菇〉杏鲍菇,5种元素中Mg平均含量最高,Cu平均含量最低。草菇中Ca、Cu、Zn三种元素平均含量值都高于其它5种食用菌平均含量。金针菇中Fe平均含量最高。
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关 键 词: | 六种食用菌 中微量元素 检测分析 |
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