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| 怎样制作冬瓜条 | |
| 引用本文： | 王继春.怎样制作冬瓜条[J].农村实用科技信息,2006(10):28-28. |
| 作者姓名： | 王继春 |
| 作者单位： | 江苏省连云港市云行农场普山路14号,222063 |
| 摘 要： | 制作冬瓜条应选充分成熟、肉厚的冬瓜果实为原料,一般以青皮冬瓜品种为好。首先用水洗净果实,刨去冬瓜青绿色的外皮,去掉瓜籽。将瓜肉切成三角或长方块,后用1%石坚乳溶液浸泡8～10小时,使瓜肉质地坚实,最后用清水清洗2～3次,除去残留的石灰,洗净后预煮2～3分钟,捞出放在0．1%的明矾水中冷却2小时,以保持质脆,取出沥干后置于缸中,用20%～25%白砂糖溶液浸渍瓜条8～10小时,然后在 |
| 关 键 词： | 冬瓜条 制作 清水清洗 青皮冬瓜 溶液浸泡 溶液浸渍 白砂糖 小时 |
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