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| 虾仁加工废弃的头、壳的综合利用 | |
| 引用本文： | 罗梦良,钱名全.虾仁加工废弃的头、壳的综合利用[J].淡水渔业,2003,33(6):59-60. |
| 作者姓名： | 罗梦良 钱名全 |
| 作者单位： | 湖南省水产科学研究所,湖南,沅江,413100 |
| 摘 要： | 用克氏原螯虾加工出口冻虾仁 ,在加工过程中大量虾头、壳被剔除掉 ,造成资源浪费。若利用头、壳进行综合加工 ,可制成调味料、甲壳质、壳多糖、虾壳蛋白质、碳酸钙等产品 ,它广泛应用在食品、轻工、医药、环保、农业等领域。开展虾头、壳的综合利用 ,具有明显的经济、生态、社会三大效益 |
| 关 键 词： | 虾头 虾壳 利用 产品开发 |
| 修稿时间： | 2003年5月22日 |
Utilization of the discarded heads and shells in shrimp product processing |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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