| 辣椒碱的提取及其应用研究进展 |
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| 引用本文： | 李延红,余顺火.辣椒碱的提取及其应用研究进展[J].农产品加工．学刊,2006(10):71-73. |
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| 作者姓名： | 李延红 余顺火 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学,生物与食品工程学院,合肥,230009 |
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| 摘 要： | 辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品;介绍并比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法,以及辣椒碱在食品、医药、生化农药和国防等领域内的用途,并提出进一步应用研究辣椒碱的方向。
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| 关 键 词： | 辣椒碱 提取 应用 萃取 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）10-0071-03 |
| 收稿时间： | 2006-08-21 |
| 修稿时间： | 2006年8月21日 |
The Progress of Research of Abstract and Application of Capsaicin |
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| Li Yanhong,Yu Shunhuo.The Progress of Research of Abstract and Application of Capsaicin[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2006(10):71-73. |
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| Authors: | Li Yanhong Yu Shunhuo |
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| Abstract: | ed from peppery.In this paper,The process of capsaicin' abstraction at home and abroad and utilization in various fields such as food,medicine,pesticide and national defense in recent years are introduced and discussed.The research in the later is also expected. |
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| Keywords: | capsaicin abstract utilization extraction |
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