用高效液相色谱(HPLC)同时测定蔬菜中的B族维生素(B#-1、B#-2、B#-5、B#-6) |
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作者姓名: | 韩雅珊 宋小清 戴蕴青 赵金城 |
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作者单位: | 北京农业大学食品科学系,北京 |
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摘 要: | 水溶性B族维生素硫胺素(B_1)、核黄素(B_2)、尼克酸(B_5)、哔哆醇(B_6)是维持人体正常生理生化功能所不可缺少的微量营养成份。常规测定用的微生物法和化学法都较为烦琐耗时,而且不够准确。高效液相色谱能快速、准确地测定食品中的微量营养成份。本实验成功地用HPLC
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