我国牛肉消费及其对猪肉价格变化的反应研究 |
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引用本文: | 曹建民,田露,张越杰.我国牛肉消费及其对猪肉价格变化的反应研究[J].中国畜牧杂志,2012,48(12):12-15. |
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作者姓名: | 曹建民 田露 张越杰 |
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作者单位: | 吉林农业大学经济管理学院,吉林长春,130118 |
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基金项目: | 国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究专项资金支持 |
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摘 要: | 本文分析了近年来我国以及世界各肉牛主产国的牛肉消费情况。我国牛肉消费增长很快,但消费的绝对量及其在肉类中占比仍然较小;且我国牛肉消费呈现出鲜明的地区差异、城乡差异、群体差异和季节差异。猪肉是牛肉的替代品,本文系统地分析了牛肉和猪肉的替代关系。研究结果表明:由于消费绝对数量差距大等原因,目前我国牛肉价格不会因猪肉价格波动而大幅度波动,即使出现小幅度波动,主要是由季节等因素引起。最后针对我国牛肉消费状况,提出了加强牛肉营养知识宣传、引导并宣传牛肉食用方式、研发新的牛肉加工品等刺激牛肉消费的建议。
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关 键 词: | 我国牛肉消费 牛肉价格:猪肉价格 价格变化 |
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