| 平板计数法测定传统发酵樱菜中乳酸菌检验结果不确定度的评定 |
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| 引用本文： | 刘笑笑,李胜男,樊慧梅,魏春雁.平板计数法测定传统发酵樱菜中乳酸菌检验结果不确定度的评定[J].吉林农业科学,2021,46(3):126-129. |
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| 作者姓名： | 刘笑笑 李胜男 樊慧梅 魏春雁 |
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| 作者单位： | 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(长春),长春130033 |
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| 摘 要： | 依据SN/T 4091-2015《食品微生物学测量不确定度评估指南》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,分析影响样品中乳酸菌平板计数检验结果的不确定度来源,计算合成不确定度和扩展不确定度.结果表明,不确定度来源的主要因素所占分量由大到小排序为:重复性检测＞样品稀释＞加样＞样品制备＞环境温度.检验结果的扩展不确定度为6.2×107CFU/g,取值区间为6.0×108～7.3×108CFU/g,包含因子k=2.此方法适用于类似条件下乳酸菌计数不确定度的评定.
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| 关 键 词： | 发酵樱菜 乳酸菌 平板计数法 不确定度 |
Uncertainty Evaluation of Lactobacillus in Traditional Fermented Lepidium Sa-tivum |
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| LIU Xiaoxiao,LI Shengnan,FAN Huimei,WEI Chunyan.Uncertainty Evaluation of Lactobacillus in Traditional Fermented Lepidium Sa-tivum[J].Jilin Agricultural Sciences,2021,46(3):126-129. |
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| Authors: | LIU Xiaoxiao LI Shengnan FAN Huimei WEI Chunyan |
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