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| 加强蛋品质量控制因素分析 | |
| 引用本文： | 王翠菊,黄仁录. 加强蛋品质量控制因素分析[J]. 中国牧业通讯, 2009, 0(12) |
| 作者姓名： | 王翠菊 黄仁录 |
| 作者单位： | 河北农业大学 |
| 摘 要： | 1 引言 禽蛋营养价值丰富,不仅含有人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等营养物质,而且含有人类大脑和神经系统不可缺少的卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,特别是其蛋白质含量高、容易消化吸收,几乎完全能被人体所利用,堪称优质的动物源性食品. |
| 关 键 词： | 蛋品质量 控制因素 蛋白质含量 动物源性食品 神经系统 质量安全 营养价值 营养物质 |
Egg safety control |
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